Buku ini membahas Pekembangan pengawasan mutu
pangan, Sifat dan mutu bahan pangan, Jenis obat, nama obat, nama
kimia obat, merk dagang obat, Penurunan mutu bahan pangan,
Manajemen mutu pangan terpadu, Penerapan manajemen mutu
pangan terpadu, Uji sanitasi udara dan ruangan, Uji sanitasi wadah
dan peralatan pengolahan, Uji sanitasi pekerja.
Buku ini membahas Konsep dasar ilmu gizi, Karakteristik
karbohidrat, Karakteristik lemak, Karakteristik protein,
Karakteristik vitamin, Karakteristik makro dan mikromineral,
Karakteristik sera dan zat anti gizi, Daftar komposisi bahan
makanan, Menu sesuai standar porsi, Nutrigenomik, Bahan
tambahan pangan.
Buku ini
berisi tentang konsep sistem imunitas, sistem imun non
spesifik, sistem imun spesifik, konsep dasar komplemen,
sitokinin dalam sistem imun, reaksi hipersensitivitas dan
autoimun, sistem imun pada defisiensi gizi, sistem imun dan
penyakit infeksi terhadap virus dan bakteri, sistem imun dan
penyakit degeneratif.
Buku ini membahas Konsep pokok Gizi, Kehamilan dan zat
gizi, Pertumbuhan dan penuaan, Gizi dan otak, Saluran
gastrointestinal, Sistem kardiovaskular, Sistem imun dan inflamasi,
Fitokimia, Pengendalian asupan gizi, Gizi lebih, Gizi kurang, Anti
oksidan dan nitrit oksida.
Buku ini membahas Konsep dan gambaran umum fisiologi
ibu hamil, Prevalensi, insiden, problematika dan kebutuhan gizi
pada ibu hamil, Urgensi gizi bagi ibu hamil, Manfaat gizi pada ibu
hamil, Faktor-faktor yang mempengaruhi gizi pada ibu hamil,
Masalah dan komplikasi yang dihadapi dilingkup kebutuhan ibu
hamil, Komponen dan zat gizi penting pada ibu hamil, Konseling
nutrisi pada ibu hamil, Cara mengkaji dan mengukur status gizi dan
kebutuhan nutrisi pada ibu hamil, Gizi ibu hamil pada kelompok
khusus, Penggunaan obat-obatan pada ibu hamil (drug in
pregnancy), Evidence based practice gizi selama kehamilan.
Buku ini berisi tentang konsep dasar
imunologi, konsep imunitas dalam tubuh, sistem imun non spesifik
dalam tubuh, sistem imun spesifik dalam tubuh, inflamasi, respon imun
terhadap tumor dan kanker, imunologi reproduksi
psikoneuroimunologi, imunofarmakologi.
Buku ini membahas Konsep dasar keamanan pangan,
Bahan tambahan pangan (BTP) terlarang, Kerusakan dan
penurunan mutu bahan pangan, Hazard analysis critikal
control point, Konsep ketahanan pangan, Tantangan dan
peluang ketahanan pangan.
Buku ini membahas Perkawinan yang sehat, Pemeliharaan
kesehatan ibu hamil, Pertolongan persalinan di rumah, Asuhan
masa nifas dan pasca salin, Pelayanan kesehatan pada anak,
Pelayanan kesehatan bayi baru lahir, Klimakterium/ menopose.
Buku ini juga membahas tentang Stunting dan permasalahannya, ciri stunting dan cara penilaian status gizi, faktor determinan stunting, dampak stunting masa mendatang, konsep dasar tumbuh kembang anak, tahapan tumbuh kembang anak, pencegahan dan penanganan stunting, peran pemerintah menangani stunting, peran posyandu menangani stunting., perilaku hidup sehat cegah stunting, pendekatan terapi komplementer mencegah stunting dan penyebab stunting di negara berkembang
Buku ini membahas Perkembangan sejarah surveilans gizi di
Indonesia, Kebijakan program gizi dan surveilans gizi, Faktor penyebab
masalah gizi, Pemilihan indikator, Langkah praktis untuk
mengidentifikasi dan memilih seperangkat indikator, Pengolahan data,
Identifikasi faktor risiko masalah gizi, Analisis dan interprestasi hasil
analisis situasi gizi, Mekanisme pencatatan dan pelaporan, Penyusunan
laporan surveilans gizi kabupaten/kota.
